Menu du midi
Menu Du Midi 24,90€
Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »
Le commencement
Tartare De Melon Et Poitrine De Porc Aux Agrumes
Ou
Gaspacho De Petits Pois, Mimosa,Oeufs De Poissons, Herbes Du Potager
La suite s’il vous plait
Carpaccio De Cochon, Tomates, Féta, Noisettes, Croutons Et Condiments
Ou
Fish And Courgettes, Épinards, Crème Herbacée Au Citron Caviar
Pour finir
Brownie Fondant Aux Noix De Pécan, Caramel Au Beurre Salé, Glace Vanille
Ou
Bowl Muesli Croustillant, Fromage Blanc Et Fruits De Saison
Menu du jour
Uniquement le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée + Plat + Dessert. 19,50€
Menu de la suite
Menu De la Suite 38,50€
Le commencement
Saumon Gravlax, Riz Noir en Glace Et Soufflé,Concombre, Pickles, Sésame Et Herbes
La Sardine, Guacamole, Jalapeños, Marjolaine, Fraises-Framboises-Tomates
Tomate Steak, Anchois, Poivron Jaune, Olive, Origan
Agneau Fumé Au BBQ, Fenouil Confit, Sauce Chimichurri A Notre Façon
La suite s’il vous plait
Ravioles De Langoustines, Céleri, Gorgonzola, Siphon Bisque
Suprême De Volaille Basse Température, Sauce Poulette-Estragon, Pois Gourmands
Aile De Raie, Grenobloise A Notre Façon, Citron Vert, Emulsion Beurre Noisette
Le Mignon, Mousseline Haricots Verts-Menthe, Noisettes, Jus de Viande Mentholé
Pour finir
Finger Croquant Abricot-Riz au Lait, Sorbet Verveine Citronnelle
Pavlova, Tartare Framboises, Poivron Rouge, Piment D’Espelette, Sorbet Poivron
La Pastèque En Deux Façons Biscuit Fleur De Sel
A La Carte: Entrée 13,90€ / Plat 24,90€ / Dessert 12,90€
Menu de la Cheffe
Menu De La Cheffe 59€
Mise en bouche
Le commencement
Tartare De Thon Rouge Ou Thonine « Selon Arrivage »
Bouillon Combava-Miso-Poireaux
Ou
Carpaccio De Poisson De La Criée
La suite s’il vous plait
Le Ris De Veau De La Cheffe
Ou
Suggestion De La Cheffe
Avant de finir
Le Fromage
Ou
Le Pré Dessert
Pour finir
Macaron, Fraises-Basilic Et Tomates
Ou
Tartelette Chocolat Noir, Pêches, Sorbet aux Herbes
Ou
Dessert Du Menu De La Suite
A La Carte: Entrée 15,90€ /Plat 33,90€ / Dessert 14,90€
Végétarien et Régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée, la Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
