Menu du midi
Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »
Le commencement
Gaspacho D’Asperges Blanches, Oeuf De Poule Et De Rivière Et Haddock Fumé
Ou
Rillette De Thon Maison, Coulis Framboises,Tomates Et Ses Condiments
20,50 €
La suite s’il vous plait
Cochon Marinée Cuit Au Bbq, Mousseline De Patate Douce, Huile D’Herbes, Noix De Pécan et Pignons
Ou
Le Choux-Fleur en Déclinaison…Et Ses Condiments…
(Rôti,, Mousseline A La Vanille, Herbes Et Fleurs…)
Pour finir
Riz Au Lait De Printemps Et Son Sorbet
Ou
Pudding A La Rhubarbe, Crème Anglaise Aux Clous De Girofles, Crème Fermière Montée
Menu du jour
Uniquement le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée + Plat + Dessert
16,90 €
Menu de la suite
Le commencement
Asperges Blanches Et Hareng Fumé, Sabayon Kalamansi, Graines De Courges
Le Petit Pois, Pata Négra Et Ses Madeleines Parmesan
L’Artichaut, Champignons Et Noisettes Torréfiées
Haricots Verts En Texture, Guanciale, Vinaigrette Wazabi Et Toasts Melba
35 €
La suite s’il vous plait
Cabillaud Skrei, Rhubarbe, Céleri Branche et Fraise, Emulsion Coquillages
Mignon Lardé, Carottes En Textures, Pesto D’Ail Des Ours, Jus De Viande
Gambas Marinées Au Poivre,Epinards, Sarrazin Grillé , Ail Noir, Emulsion Bisque
Le Canard, Courgettes, Condiment Huitres, Curry Et Noix
Pour finir
Le Citron-Concombre Et Chocolat Blanc
L’Ananas Mariné Au Baie De Bhoutan, Baba Tiki Lovers, Glace Shiso Vert
Le Vrai Flan Patissier, Praliné Cacahuète, Caramel Beurre Salé Et Son Sorbet Yaourt
Le Fenouil Confit, Sauce Chocolat, Crumble Et Glace Badiane
A la Carte: entrée 12€/ Plat 23€/ Dessert 10€
Menu de la Cheffe
Mise en bouche
Le commencement
La Nouvelle De St Hilaire A Coupé Au Couteaux…
Ou
Carpaccio De Poisson Du Moment
57€
La suite s’il vous plait
Le Ris De Veau De La Cheffe
Ou
Suggestion De La Cheffe
Avant de finir
Le fromage
ou
Le pré dessert
Pour finir
Macaron Fruits Rouge,Vanille Fève De Tonka Et Sorbet Fraise
Ou
Le Chocolat Noir Dans Tous Ces Etats Et Cerises
A la carte: Entrée 15€/ Plat 30€/ Dessert 14€
Végéterien
Merci de nous le préciser à votre arrivée, la Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Spécial
TomaHawk de Boeuf a Partagé a Deux…1,200kg avec différentes Garnitures…Selon Arrivage…85€
