Menu du midi
Menu Du Midi 24,90€
Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »
Le commencement
Céleri Boule Rôti, Bouillon Comme Un Jus de Viande, Vin De Noix et Pickles
Ou
Velouté de Choux Verts Au Lard Fumé et Pomme de Terre
La suite s’il vous plait
Rissotto, Bleuet et Aneth, Poisson Du Moment Et Crumble Parmesan
Ou
Foie De Veau, Choux Rouge, Gingembre, Pain D’épices Et Jus de Viande
Pour finir
Pudding, Hibiscus, Caramel Romarin
Ou
Pannacotta Du Moment Et Ses Toppings
Menu du jour
Uniquement le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)
Entrée + Plat + Dessert. 19,50€
Menu de la suite
Menu De la Suite 38,50€
Le commencement
Crème Brulée Champignons A Notre Façon Et Sa Focaccia
Le Maquereaux Laque Miso, Poireau Grillé, Sauce Moutarde Poire
Oeuf Parfait, Velouté Carotte-Potiron Et Haddock Fumé
Carpaccio De Fressure, Pickels De Shimenjis, Oignons En Deux Textures Et Croûtons
La suite s’il vous plait
Le Poisson De La Criée, Déclinaison de Choux et Café
Paleron De Boeuf Confit, Betterave, Topinambours
Wok De Udon, Chipirons, Chorizo, Piquillos, Sauce Au Curry Rouge
Le Veau, Mousseline De Panais Au Gingembre, Jus De Viande Wazabi
Pour finir
La Pomme Caramélisée Et Le Cidre, Crumble Sarrazin,
Baba A L’Elixir De Chanvre Et Coing
Le Moelleux Chocolat Cumin, Praliné Pistache
Possibilité Fromage Travaillé Du Moment A La Place Du Dessert +2€
A La Carte: Entrée 14€ / Plat 25€/ Dessert 13€
Menu de la Cheffe
Menu De La Cheffe 59€
Mise en bouche
Le commencement
Le Croque A La Truffe Et Brézain Fumé
Ou
Carpaccio De Poisson De La Criée
Ou
Possibilité De Choisir Une Entrée Dans Le Menu De La Suite
La suite s’il vous plait
Le Ris De Veau De La Cheffe
Ou
Suggestion De La Cheffe
Ou
Possibilité De Choisir Un Plat Dans Le Menu De La Suite
Avant de finir
Le Fromage Travaillé Du Moment
Ou
Le Pré Dessert
Pour finir
Macarons Cèpes Chocolat, Glace Cèpes
Ou
Le Navet Confit Caramélisé, Crémeux Dulcey, Streusel Amande, Amaretto
Ou
Possibilité De Choisir Un Dessert Dans Le Menu De La Suite
A La Carte: Entrée 16€ /Plat 34€ / Dessert 15€
Végétarien et Régime alimentaire
Merci de nous le préciser à votre arrivée, la Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !
Amateur de Viande
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