La carte

Menu Du Midi 24,90€

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »
Le commencement

Céleri Boule Rôti, Bouillon Comme Un Jus de Viande, Vin De Noix et Pickles

Ou

Velouté de Choux Verts Au Lard Fumé et Pomme de Terre

La suite s’il vous plait

Rissotto, Bleuet et Aneth, Poisson Du Moment Et Crumble Parmesan

Ou

Foie De Veau, Choux Rouge, Gingembre, Pain D’épices Et Jus de Viande

Pour finir

Pudding, Hibiscus, Caramel Romarin

Ou

Pannacotta Du Moment Et Ses Toppings


Uniquement le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

Entrée + Plat + Dessert. 19,50€

Menu De la Suite 38,50€

Le commencement

Crème Brulée Champignons A Notre Façon Et Sa Focaccia

Le Maquereaux Laque Miso, Poireau Grillé, Sauce Moutarde Poire

Oeuf Parfait, Velouté Carotte-Potiron Et Haddock Fumé

 Carpaccio De Fressure, Pickels De Shimenjis, Oignons En Deux Textures Et Croûtons

La suite s’il vous plait

Le Poisson De La Criée, Déclinaison de Choux et  Café

Paleron De Boeuf Confit, Betterave, Topinambours

Wok De Udon, Chipirons, Chorizo, Piquillos, Sauce Au Curry Rouge

Le Veau, Mousseline De Panais Au Gingembre, Jus De Viande Wazabi

Pour finir

La Pomme Caramélisée Et Le Cidre, Crumble Sarrazin, 

Baba A L’Elixir De Chanvre Et Coing

Le Moelleux Chocolat Cumin, Praliné Pistache 

Possibilité Fromage Travaillé Du Moment A La Place Du Dessert +2€

A La Carte: Entrée 14€ / Plat 25€/ Dessert 13€

Menu De La Cheffe 59€

Mise en bouche

Le commencement

Le Croque A La Truffe Et Brézain Fumé

Ou

Carpaccio De Poisson De La Criée

Ou

Possibilité De Choisir Une Entrée Dans Le Menu De La Suite

La suite s’il vous plait

Le Ris De Veau De La Cheffe

Ou

Suggestion De La Cheffe

Ou

Possibilité De Choisir Un Plat Dans Le Menu De La Suite

 

Avant de finir

Le Fromage Travaillé Du Moment

Ou 

Le Pré Dessert

Pour finir

Macarons Cèpes Chocolat, Glace Cèpes

Ou

Le Navet Confit Caramélisé, Crémeux Dulcey, Streusel Amande, Amaretto

Ou

Possibilité De Choisir Un Dessert Dans Le Menu De La Suite


A La Carte: Entrée 16€ /Plat 34€ / Dessert 15€

Végétarien et Régime alimentaire

Merci de nous le préciser à votre arrivée, la Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !

Amateur de Viande

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