La carte

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »
Le commencement

Gaspacho D’Asperges Blanches, Oeuf De Poule Et De Rivière Et Haddock Fumé

Ou

Rillette De Thon Maison, Coulis Framboises,Tomates Et Ses Condiments

20,50 €

La suite s’il vous plait

Cochon Marinée Cuit Au Bbq, Mousseline De Patate Douce, Huile D’Herbes, Noix De Pécan et Pignons

Ou

Le Choux-Fleur en Déclinaison…Et Ses Condiments…

(Rôti,, Mousseline A La Vanille, Herbes Et Fleurs…)

Pour finir

Riz Au Lait De Printemps Et Son Sorbet

Ou

Pudding A La Rhubarbe, Crème Anglaise Aux Clous De Girofles, Crème Fermière Montée

Uniquement le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

Entrée + Plat + Dessert

16,90 €

Le commencement

Asperges Blanches Et Hareng Fumé, Sabayon Kalamansi, Graines De Courges

Le Petit Pois, Pata Négra Et Ses Madeleines Parmesan

L’Artichaut, Champignons Et Noisettes Torréfiées

Haricots Verts En Texture, Guanciale, Vinaigrette Wazabi Et Toasts Melba

35 €

La suite s’il vous plait

Cabillaud Skrei, Rhubarbe, Céleri Branche et Fraise, Emulsion Coquillages

 Mignon Lardé, Carottes En Textures, Pesto D’Ail Des Ours, Jus De Viande

Gambas Marinées Au Poivre,Epinards, Sarrazin Grillé , Ail Noir, Emulsion Bisque

Le Canard, Courgettes, Condiment Huitres, Curry Et Noix

 

Pour finir

Le Citron-Concombre Et Chocolat Blanc

L’Ananas Mariné Au Baie De Bhoutan, Baba Tiki Lovers, Glace Shiso Vert

Le Vrai Flan Patissier, Praliné Cacahuète, Caramel Beurre Salé Et Son Sorbet Yaourt

Le Fenouil Confit, Sauce Chocolat, Crumble Et Glace Badiane




A la Carte: entrée 12€/ Plat 23€/ Dessert 10€

Mise en bouche

Le commencement

La Nouvelle De St Hilaire A Coupé Au Couteaux… 

Ou

Carpaccio De Poisson Du Moment

57€

La suite s’il vous plait

Le Ris De Veau De La Cheffe 

Ou

Suggestion De La Cheffe

Avant de finir

Le fromage

ou

Le pré dessert

Pour finir

Macaron Fruits Rouge,Vanille Fève De Tonka Et Sorbet Fraise

Ou

Le Chocolat Noir Dans Tous Ces Etats Et Cerises



A la carte: Entrée 15€/ Plat 30€/ Dessert 14€

Végéterien

Merci de nous le préciser à votre arrivée, la Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !

Spécial

TomaHawk de Boeuf a Partagé a Deux…1,200kg avec différentes Garnitures…Selon Arrivage…85€