La carte

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »
Le commencement

Salade césar revisitée

Velouté de courgette glacé, espuma chèvre et romarin

19,50 €

La suite s’il vous plait

Sot l’y laisse de dinde poêlé au saté

Fenouil confit au combawa, condiment moules 

Pour finir

Brownie chocolat noix, crème anglaise café

La pastèque et le vin rouge aux épices

Uniquement le midi du lundi au vendredi (hors jours fériés)

Entrée + Plat + Dessert

16,90 €

Le commencement

Maquereau en gravlax, sorbet betterave tabasco vert et pickles

Burratta, oeufs de poissons fumés, gaspacho tomates et cerises

La carotte rôtie, caramel au raz el hanout, poudre de merguez, sorbet carotte orange

Huitres en deux façons, rémoulade de radis au curry, condiments aux herbes

33,00 €

La suite s’il vous plait

Préssé d’agneau confit, pois chiche à la chermoula

Poisson petit bateau, petits pois, épinard menthe, émulsion au lait ribot jasmin

Poitrine de veau confite, maïs, brugnon, jus de veau, émulsion cresson

Cabillaud, brocolis, artichauts, olives, crumble parmesan, sauce chorizo

Pour finir

Rhubarbe confite au gin et citron, sorbet fraise poivre de Sarawak

La framboise, chocolat noir et lait, sorbet citron verveine

Abricot, ganache coriandre, glace concombre

Le fion de la suite


A la Carte: entrée 12€/ Plat 22€/ Dessert 10€

Mise en bouche

Le commencement

Langoustines juste saisies, citron confit, fin velouté de laitue

Tartare d’agneau mi-cuit fumé au barbecue, algues, féta, coulis de poivrons

55€

La suite s’il vous plait

Le  Boeuf, crumble d’agrumes, crème d’anchois et jus de viande

Suggestion de la cheffe

Avant de finir

Le fromage

Le pré dessert

Pour finir

Macaron fraise des bois, ganache vanille fève de tonka, sorbet fruits rouge

Céleri confit, arlette caramélisée, estragon, glace vanille

A la carte: Entrée 14€/ Plat 28€/ Dessert 14€

Végéterien

Merci de nous le préciser à votre arrivée, la Cheffe peut vous surprendre avec un menu surprise !

Ris de veau à la carte « selon arrivage » 30€