Menu du jour 16,50€Menu du midi 19,50€Menu de la Suite 31,50€Menu de la Cheffe 50€

Uniquement le midi du mercredi au vendredi « Sauf jours fériés »

Entrée + Plat + Dessert : 16,50€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 14,50€

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »

Le commencement

Roulé de tarama de cabillaud toaster 

Oeuf parfait, gaspacho de cosses de petits pois

La suite s’il vous plait

Cochon, mousseline de mogettes, coulis ail des ours et jus de viande

Linguines sauce corail au sel fumé, bacon et amandes grillées

Pour finir

Pudding à la cannelle, glace poire et coulis chocolat

Crème brulée à la fève de Tonka

Entrée + plat + dessert 31,50€
Entrée + plat 27,60€
Plat + dessert 26,50€

Le commencement

Maquereau, ricotta au poivre de Timut et betterave en texture

Fin velouté d’asperges, dés de foie gras poêlé au vin jaune, comté

Le rognons de veau revisité

Asperges blanches poêlées, merlu fumé, purée de crosnes et noisettes

La suite s’il vous plait

Le Skreï au beurre de pomme, sarrasin au cidre, émulsion des arêtes

Le mignon au BBQ, caviar aubergine au piment d’Espelette, la Noirmoutier, émulsion cresson

La truite iodée autour de la carotte

Magret de canard mariné au miso d’orge, asperges vertes en deux façons

Pour finir

Le chocolat dattes, glace noix de cajou 

Avoine-coco-mangue

Crémeux dulcey kiwi et coriandre

Le citron

Possibilité de prendre dans le menu de la Suite :
L’entrée du menu de la cheffe : Supplément 5€
Le Plat du menu de la cheffe : Supplément 8€
Le dessert du menu de la cheffe : Supplément 5€

Le commencement

Saint Jacques autour du choux et truffe noire

Raviole escargot et gambas et son jus persillé

La suite s’il vous plait

T-bone et perle de ris de veau

Suggestion de la cheffe

Avant de finir

Assortiment de fromages et son sorbet du moment

Pré dessert

Pour finir

Macaron fraise des bois, ganache vanille fève de tonka, sorbet fruits rouges

L’ananas,crémeux chocolat blanc passion, glace sauge