Menu du jour 16,00€Menu du midi 18,90€Menu de la Suite 30,90€Menu de la Cheffe 49,90€

Uniquement le midi du mercredi au vendredi « Sauf jours fériés »

Entrée + Plat + Dessert : 16,00€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 13,50€

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »

Le commencement

Gaspacho d’asperges blanches, oeuf basse température piquillos et croutons
ou
Salade de printemps, Amande au sumac, dattes et poisson mariné

 

La suite s’il vous plait

Duo de linguines à l’encre de seiche, cabillaud en émietter, crème a l’ail et émulsion poisson
ou
Longe de porc, purée de patate douce violette au curry rouge et jus de viande

 

Pour finir
Marquise au chocolat, espuma de crème anglaise au pain d’épices
ou
Tiramisu à la framboise

Entrée + plat + dessert 30,90€
Entrée + plat 27,00€
Plat + dessert 25,90€

Le commencement

Asperges blanches poêlées, Hollandaise en siphon, graines et écorces d’oranges

ou
Gravlax de canard aux quatre épices et sa glace betterave

ou
L’artichaut en plusieurs textures, foie gras poêlé et jus de viande

ou
Hareng fumé, pomme de terre marinée, espuma de harenga et sa glace tomate confite

La suite s’il vous plait

Cabillaud Skrei, fraise-rhubarbe-céleri branche, émulsion des arêtes

ou
La poitrine de porc confite, glace oignons nouveaux et jus de viande

ou
Poisson de la criée purée d’haricots vert aux herbes folles, émulsion piment d’Espelette

ou
Le boeuf, risotto de blé fumé, sauce épinards, fromage fumé et jus de viande

Pour finir

Le kiwi qui avoine

ou
Le chocolat et la cerise amarena

ou
L’ananas caramélisé, vinaigrette passion-gingembre-coriandre et sa glace coco

ou
Cheesecake , crumble d’agrumes, chips de carotte et sa glace à la carotte

Possibilité de prendre dans le menu de la Suite :
L’entrée du menu de la cheffe : Supplément 5€
Le Plat du menu de la cheffe : Supplément 8€
Le dessert du menu de la cheffe : Supplément 5€

Le commencement

L’oeuf dans son nid
ou
Le thon rouge ou La bonite
(Selon arrivage)

La suite s’il vous plait

Le coeur de ris de veau, asperges vertes et langoustines
ou
Suggestion de la cheffe

Avant de finir

Assortiment de fromages, glace figue
ou
Le roquefort et la poire

Pour finir
Macaron fraise des bois, vanille fève de tonka et sorbet fruits rouges
ou
La rhubarbe