Menu du jour 16,50€Menu du midi 19,50€Menu de la Suite 32€Menu de la Cheffe 54€La carteRégime particulier

Uniquement le midi du mercredi au vendredi « Sauf jours fériés »
servi avant 13h15

Entrée + Plat + Dessert : 16,50€

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »

Le commencement

Salade estivale

Gaspacho du moment

La suite s’il vous plait

Julienne rôti sauce teriyaki, légumes de saison

Poitrine de porc confite laqué au miel, gingembre, oignons nouveaux

Pour finir

Financier pralin, pâtissière citron et graines

Riz au lait vanille, caramel beurre salé, ananas caramélisé, glace rhum vanille

 

Possibilité de prendre dans le menu de la Suite :
L’entrée du menu de la cheffe : Supplément 5€
Le Plat du menu de la cheffe : Supplément 8€
Le dessert du menu de la cheffe : Supplément 5€

Le commencement

La rencontre terre et mer, Mignon et haddock fumé, sauce épinards-citronnelle  

La sardine grillée, taboulé de choux-fleurs et crème fraiche fumée 

Saumon gravlax au ras el hanout, condiment cacahuètes, glace yaourt origan

Croquant de petits pois, crème de chèvre, pancetta et pickles oignons rouges

La suite s’il vous plait

Le poisson de la criée, la nouvelle de Noirmoutier, roquette basilic olives, émulsion citron

La volaille, carottes des sables rôties, fêta et jus de viande verveine-citronnelle

Le maquereau, haricots verts, pêches, amandes, crackers aux algues, émulsion coriandre

Agneau confit, gnocchis aux vadouvan, laitue braisée jus de viande aux fruits de la passion  

Pour finir

La coco et le chocolat

Framboise thym miel

Groseille pain d’épice glace poivre long

Brugnon, Mélisse et concombre

 

Mise en Bouche

 Le commencement

La langoustine juste saisie, bouillon cresson wasabi, glace bisque flambée au gin

ou

Le foie gras poêlée de la cheffe

La suite s’il vous plait

Filet de boeuf, burrata sauce vierge

ou

Suggestion de la cheffe

Avant de finir

Le fromage

ou

Le pré dessert

Pour finir

Macaron fraise des bois, ganache vanille fève de tonka, sorbet fruits rouges

ou

Abricot-Myrtilles

Les entrées du Menu de la suite sont à 12€, les plats 20€ et les desserts 10€

Les entrées du Menu de la cheffe sont à 14 euros, les plats 28€, et les desserts 13€

Spécialitées

Entrée

*Huitres pochées, poires caramélisées mousseline de céleri émulsion curry rouge…14€

Plat

*Ris de veau et langoustines juste saisie émulsion sauge 29€

Fromages

*Le brillat savarin frais pain d’épices sorbet aux herbes 10€

Dessert

*Pain perdu a la marocaine glace au curry…12€

La cheffe s’adapte à toute demande, pour allergies ou intolérance.

Végétariens menus surprise à l’inspiration de la cheffe

Végans, prévenir deux jours a l’avance pour que la cheffe s’organise…