Menu du jour 16,00€Menu du midi 18,90€Menu de la Suite 30,90€Menu de la Cheffe 49,90€

Uniquement le midi du mercredi au vendredi « Sauf jours fériés »

Entrée + Plat + Dessert : 16,00€

Entrée + Plat ou Plat + Dessert : 13,50€

Uniquement le midi « Sauf dimanche et jours fériés »

Le commencement

Minestrone au pesto
ou
Salade automnale

La suite s’il vous plait
Brandade de cabillaud au cajun
ou
La volaille et son ragoût de pommes de terre aux épices

Pour finir
Pudding à la cannelle, glace rhum ananas
ou
Crème brûlée caféo

Entrée + plat + dessert 30,90€
Entrée + plat 27,00€
Plat + dessert 25,90€

Le commencement

Velouté de châtaignes et sa garniture

ou
« Belle de Morteau » en robe de choux, sauce gribiche, glace lard de colonnata

ou
Scorsonères confits, volaille cuite à la bière, raisin et Cantal

ou
Tartare de boudin Antillais, pommes de terre, jus de viande et son sorbet mûre

La suite s’il vous plait

Le cabillaud qui murmure à l’oreille des cochons

ou
Gyoza de canard, mousseline d’artichauts, oignons nouveaux et son jus de cuisson

ou
Fondue Vietnamienne à notre façon (Thon rouge, Roussette et Crevettes grises)

ou
Carré de cochon, courges en deux façons, champignons de saison, copeaux de foie gras

Pour finir
La reine des Reinettes confite, feuillantine à la noix, glace vin jaune

ou
Mille-feuilles de riz, crème matcha et son sorbet myrtille

ou
Panna cotta pamplemousse, fenouil confit et son sorbet orange sanguine

ou
Gavottes, crémeux Grec et sa glace au pruneaux

Possibilité de prendre dans le menu de la Suite :
L’entrée du menu de la cheffe : Supplément 5€
Le Plat du menu de la cheffe : Supplément 8€
Le dessert du menu de la cheffe : Supplément 5€

Le commencement

Langoustines juste saisies, jaune d’oeuf confit au soja et Harenga
ou
Cuisses de grenouilles désossées, émulsion cresson

La suite s’il vous plait

Le carré d’agneau
ou
Coeur de ris de veau
ou
Suggestion de la cheffe

Avant de finir

Assortiment de fromages
ou
Le fromage travaillé

Pour finir
Macaron clémentines-genièvre et sorbet clémentine
ou
Rouleaux de chocolat, citron caviar et sorbet cacao-gentiane