Menu du jour

(midi)

Menu à 18,90€

(midi)

Menu de la Suite

Entrée + Plat +Dessert 30,50€

entrée + plat à 26,60€

plat + dessert à 25,50€

Possibilité de prendre dans le menu de la Suite:

L’entrée du menu de la cheffe : Sup 5€

Le Plat du menu de la cheffe : Sup8€

Le dessert du menu de la cheffe : Supp 5€

(midi et soir)

 

Menu de la Cheffe 49,90€

(midi et soir)

Entrées
16€

entre+plat+dessert

13€50

entrée + plat

ou plat+dessert

  • Gaspacho de tomates, glace chèvre

    ***
    Salade de lentilles, courgettes au curry et jambon de vendée

 

  • La buratta en siphon, magret de canard fumé et sa fraicheur d’été au cumin

    ***
    Sardines marinées, le quinoa comme un taboulé et sa glace riz basmati

    ***
    Le céleri en deux façons, baguette de sarrasin et crevettes bouquet

    ***
    Saumon gravlax, sauce thai et glace wasabi

 

Le tartare de boeuf revisité

***
Carpaccio de langoustines

 

Plats
 

  • Filet mignon de porc, purée de carottes, pommes de terre grenailles et jus de viandes

    ***
    Moules à la basquaise, sauce chorizo

  • Carré de porc désossé, ravioles croustillantes à la tomate, courgettes et jus de viande

    ***
    Palourdes rose « selon arrivage » haricots verts, pèche blanche, amandes et émulsion basilic

    ***
    Canard de Challans, mousseline de pommes de terre, salade croquante épinards et mûres

    ***
    Cabillaud biscayenne, sauce chorizo

  • Coeur de ris de veau, mousseline de pommes de terre, champignons du moment, jus de viandes et émulsion à la sauge

    ***
    Suggestion de la cheffe

Desserts
jour
  • Tarte sablé chocolat sésame, sorbet fruits rouges

    ***
    l’ile flottante praline rose et caramel au beurre salé

 

  • Pavlova exotique, glace noix de coco
    ***
    Pain perdu à la Marocaine, glace curry
    ***
    Finger chocolat et sa glace caramel au beurre salé
    ***
    Le rouleau des prés et ses éclats de pop-corn caramélisé
    ***
    Déclinaison de glaces et sorbets
Fromages

  • Assortiment de fromages glace à la betterave
    ou
    Ossau Iraty rapé, sorbet cerise noire

ET

Macaron Fraise des bois, vanille fève de Tonka et sa glace fruits rouges

***

Le choco-guiness, fumé minute